炒めた具材と「カレーの壺ペースト」を絡め、ココナッツミルクを入れてサッと火を通すだけ。たった20分の簡単調理で、本格スリランカカレーのできあがり。時間をかけて煮込む欧風カレーと違い、スリランカカレーは煮込んだり寝かせる必要はありません。手早く調理して、できたての味とスパイスの豊かな香りを楽しむのが特徴です。

ペースト状で使いやすいので、お好みの具材を組み合わせて、“あっという間”に本格スパイスカレーが作れます。カレーはもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、野菜炒めに、パスタにと、主菜から副菜、主食、お酒のおつまみまで、さまざまな料理にも使える万能調味料です！面倒な下準備なしで手早く簡単に調理できるので、時間がない時、お料理のバリエーションが欲しい時、アウトドアなど、様々なシーンで大活躍！「カレーは頻繁に作らないから、冷蔵庫にあまっていて…」なんて、もったいない！レシピページでは、定番のスパイスカレーレシピはもちろん、炒めもの、肉料理や魚料理、カレーピラフなどのアレンジレシピまで、幅広くご紹介しています。毎日のお料理に、ぜひお役立てください。

「カレーの壺ペースト」の生産者マリオさんの会社で長年シェフをしているナンダおばさんは、スリランカカレー作りの名人です。ナンダおばさんのスリランカカレーの味に近づけるよう、マリオさんは試行錯誤し開発したほど。スリランカで試食したスタッフも絶賛で、特にチキンカレーは、辛いけれど、後から甘い香りが追いかけてくる、絶妙なおいしさ！

ナンダおばさんのチキンカレーは、「カレーの壺ペースト」、鶏肉、ココナッツミルク、しょうが、にんにくなど、定番のチキンカレーの材料に、スパイスやハーブをプラスするのがポイント。カレーリーフ、スクリューパイン、レモングラス、シナモン、青唐辛子、カルダモン、クローブと、少量のスライスたまねぎもスパイスとして使います。シナモンやスクリューパインで甘い香りを足すことで、辛くても食べやすい絶妙な味わいに。ココナッツミルクに水を加えて、あっさりと仕上げるのもポイントです。

「カレーの壺ペースト」は、オリジナル、マイルド、スパイシーの3つの味。辛さだけでなく、スパイスの配合も異なるので、それぞれに違った香りと味がお楽しみいただけます。単体でのご使用はもちろん、スパイシーとマイルドをブレンドするなど、違う種類を混ぜて、お好みの辛さにしてお召し上がりいただくこともできます。