エビとなすのココナッツミルクカレー

作り方

1. なすを薄切りにする。
2. フライパンに多めの油を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら、なすを加えて炒める。
3. なすにだいたい火が通ったら、えび、カレーの壺ペーストを加え、スパイスの良い香りがしてくるまで炒める。
4. ココナッツミルクを加え、具材に火が通るまで煮る。

※にんにく、しょうがはチューブでもOK
※カレーの壺ペーストは、オリジナル・マイルド・スパイシーからお好みでお使いください。

調理時間は目安です。下ごしらえに時間がかかるもの(漬け込む時間、水切りの時間、解凍時間、炊飯の時間等)や、お湯を沸かす等の調理と並行して行う作業時間は含まれておりません。