手羽元のスープカレー

作り方

1. にんにくはみじん切り、たまねぎはくし切り、にんじんは輪切り、ピーマンは縦に４等分する。豆苗は根を切り落として2等分する。手羽元は皮を下にして置き、骨の両側に隠し包丁を入れて、塩こしょう（分量外）で下味をつける。
2. フライパンに多めの油を引き、にんじんとピーマンを強火で炒める。焼き色が付き始めたらカレーの壺ペースト大さじ1/2を入れ、香りが出たら取り出す。
3. フライパンの汚れをさっとふいて油を足し、手羽元を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。
4. にんにく、たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、残りのカレーの壺ペースト大さじ２を入れてなじませたら水、コンソメ、カットトマト缶を加える
5. ひと煮立ちしたらアクを取り、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。
6. バターと塩を加え、スープを皿に盛り、２と豆苗をのせる。

※にんにくはチューブでもOK。
※カレーの壺ペーストは、オリジナル・マイルド・スパイシーからお好みでお使いください。

調理時間は目安です。下ごしらえに時間がかかるもの(漬け込む時間、水切りの時間、解凍時間、炊飯の時間等)や、お湯を沸かす等の調理と並行して行う作業時間は含まれておりません。