約20分

野菜のトマトココカレー

お好きな野菜でアレンジ自由に。

材料(2~3人分)

ズッキーニ
1本
たまねぎ
1個
トマト
2個
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
カレーの壺
大さじ1.5
マリオさんのココナッツミルク
200ml
適量
少々

作り方

  1. ズッキーニは輪切り、たまねぎはスライス、トマトはざく切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。
  3. ズッキーニ、たまねぎを入れて、野菜がしんなりするまで炒める。
  4. カレーの壺を入れ、スパイスの良い香りがしてくるまで炒める。
  5. トマト、ココナッツミルクを入れて、具に火が通るまで煮て、塩で味を調える。

※カレーの壺は、スパイシー・ミディアム・マイルドからお好みでお使いください。

調理時間は目安です。下ごしらえに時間がかかるもの(漬け込む時間、水切りの時間、解凍時間、炊飯の時間等)や、お湯を沸かす等の調理と並行して行う作業時間は含まれておりません。
カレーの壺マリオさんのココナッツミルク カレー野菜のおかず

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