コラム:おいしいスリランカカレーを作る極意

おすすめの使い分けは、これ!

カレーの壺シリーズ お役立ち情報

こんにちは。スタッフの山崎です。

第3世界ショップの人気商品、スパイスの香り立つ本格スリランカカレーが“あっという間”に作れる「カレーの壺ペースト」。

オリジナル・マイルド・スパイシーの3種類ありますが、それぞれの使い分け、みなさんどうしてますか?
辛さで決めてる方も多いと思うのですが、それぞれにスパイスの配合が違っていて、辛さ以外の味も違うんです。

定番のスパイスカレーや炒めもの・焼きものなど、どの種類で作ってもおいしく召し上がっていただけますが、わたしが個人的におすすめする、この料理にはコレ!という使いわけをご紹介します。

トマトや魚介を入れる時は、オリジナル!

何でこんなに合うのか!と思うほど、おいしくなります。
オリジナルは、レモングラスやトマトが効いているので、シーフード系や酸味を楽しむ料理との相性も抜群。
爽やかなスパイス風味が効いたエスニックカレーが食べたい時も、オリジナルを選びます。

簡単シーフードカレーのレシピ 調理時間は約15分!
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具だくさんミネストローネカレーの壺ペーストのスパイスが隠し味!
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チャーハン・やきそば・炒めものには、マイルド!

マイルドを炒めもの使うと、日本人の想像しているカレー味になります。
炒めるお料理を作るとき、オリジナルやスパイシーはもう少しペーストを足したくなることもあるのですが、マイルドで作るとバッチリ味が決まります。
魚介の辛いカレーを作るときは、オリジナルもおすすめですが、マイルドに唐辛子で辛みを足すのもおいしいことを最近発見。
マイルドの酸味が魚とよくマッチして、綺麗なクリーム色のカレーができます。

カレー炒飯のレシピ 大人も子どもも好きな味!
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カレー焼きそばのレシピスパイスの香りが食欲をそそる!
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タンドリーチキン・キーマカレーには、スパイシー!

ローストスパイスのスモーキーな風味が、焼きものの香ばしさとすっごくあいます。
わたしは辛いのが苦手(中辛が一番好き)なので、キーマカレーには追い卵でマイルドにしたり、タンドリーチキンのつけダレにちょっと甘みを足したりして楽しんでいます。

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キーマカレーのレシピ 簡単なのに本格!
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2種類をブレンドしても!

ちょうどいい辛さに仕上げるために、2種類をブレンドすることもあります。
冷蔵庫にはだいたい3種類すべて入っているので(開封後は要冷蔵、6ヶ月ほど持ちます)、気分で混ぜてみて、いつもと違う味で遊んでみることも。
作り慣れたカレーや、スタンダードなカレーレシピで、ブレンドによる味の違いを感じてみるのも楽しいですよ。

ココナッツミルクのチキンカレーど定番の鉄板スパイスカレー!
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エビとなすのココナッツミルクカレーのレシピ おいしさは太鼓判!
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どのお料理を作る場合も、基本の使い方(おいしく作る3つのコツ)さえおさえれば、オリジナル・マイルド・スパイシー、どれで作ってもおいしく作れるのが「カレーの壺ペースト」のすごいところなので、お好みで使い分けていただくのが一番ですが、いつもとちょっと違う味も試してみよう!というときに、山崎のおすすめも参考にしてみてください。

こちらのホームページでは、定番のカレーからアレンジレシピまで、カレーの壺ペーストを使ったレシピもたくさん紹介しています。
いろいろな使い方にチャレンジして、新しい“おいしい”をぜひ発見してください!

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カレーの壺シリーズ


カレーの壺ペースト

あっという間に本格スパイスカレー
カレーの壺 シリーズ

第3世界ショップの人気商品「カレーの壺シリーズ」は、スパイスの香り立つ本格スリランカカレーが“あっという間”に作れるカレーペーストをはじめ、手軽に本格スリランカカレーが楽しめるレトルトカレー、ココナッツミルクやチャツネやなどスリランカの食卓に欠かせないスパイス・調味料など、ご家庭で簡単に本場スリランカの味がお楽しみいただけるシリーズです。カレーの壺シリーズで使われているスパイスは、温活・代謝アップ・食欲アップなど、美と健康をサポートする効能がたっぷり。毎日の食事にぜひ取り入れてください。

カレーの壺 ペースト

カレーの壺 ペースト

“あっという間”に本格スリランカカレーが作れるペースト状調味料。奥深いスパイスカレーの味わいを手軽に楽しめます。化学調味料・添加物・動物性原材料・小麦粉不使用。

カレーの壺 レトルト

カレーの壺 レトルト

『カレーの壺ペースト』をベースにした、レトルトタイプの本格スリランカカレー。化学調味料・保存料・小麦粉不使用。動物性原材料不使用のベジタリアンカレーも!

スリランカのスパイス・調味料

スリランカのスパイス・調味料

ココナッツミルクやチャツネ、ホール&パウダースパイスセットなど、本場スリランカの食卓には欠かせないスパイスや調味料。カレーの壺にプラスして、さらにおいしく!

カレーの壺 ギフトセット

カレーの壺 ギフトセット

オリジナルBOX入りのレトルトカレー4種セットと、『カレーの壺ペースト』とココナッツミルクやチャツネがセットになったギフトBOXが登場!手土産やプレゼントにもおすすめです!

カレーの壺安心安全

rakute

カレーの壺生産者 マリオさん