ゴーヤと厚揚げのココナッツミルクカレー

作り方

1. ゴーヤは種とワタを取り除き、５mm厚さの半月切りにし、塩もみする。たまねぎは薄切り、厚揚げは1.5cmの厚さに切る。
2. フライパンに油を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す。
3. たまねぎ、ゴーヤ、厚揚げを入れて炒め、火が通ってきたら、カレーの壺ペーストを入れて香りが立つまで炒める。
4. ココナッツミルクと水を入れ、沸騰直前で火を止める。

※にんにく、しょうがはチューブでもOK。
※カレーの壺ペーストは、オリジナル・マイルド・スパイシーからお好みでお使いください。

調理時間は目安です。下ごしらえに時間がかかるもの(漬け込む時間、水切りの時間、解凍時間、炊飯の時間等)や、お湯を沸かす等の調理と並行して行う作業時間は含まれておりません。