約20分
カレーの壺スパイシーで作るポークビンダルー
西インド・ゴア地方発祥の酸味の効いたカレー。スパイスとお酢で漬け込んだ豚肉が絶品。
材料（２人分)
- 豚肩ロースブロック
- 300g
- ★カレーの壺スパイシー
- 大さじ2.5
- ★にんにくみじん切り
- 小さじ1
- ★しょうがみじん切り
- 小さじ1
- ★酢
- 大さじ１
- ★粒マスタード
- 大さじ1
- たまねぎ
- 1/2個
- トマト
- １個
- ココナッツミルク
- 100ml
- 油
- 適量
作り方
- 豚肉を一口大に切り、ポリ袋に★と豚肉を入れよくもみ込み、冷蔵庫で１時間ほど漬ける。
- たまねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。
- フライパンに油を熱し、1とたまねぎを入れて炒める。
- 豚肉に焼き色が付いたら、トマトとココナッツミルクを入れて、お肉に火が通るまで煮る。
※にんにく、しょうがはチューブでもOK。
調理時間は目安です。下ごしらえに時間がかかるもの(漬け込む時間、水切りの時間、解凍時間、炊飯の時間等)や、お湯を沸かす等の調理と並行して行う作業時間は含まれておりません。
