こんにちは。スタッフの山崎です。

カレーの壺シリーズの生産者といえば、みなさんご存じ、スリランカのマリオさん！
マリオさんは、スリランカの仕事創りやスパイス農家の自立支援も行う社会起業家です。
若いころに日本滞在経験があり、好きな日本食はお好み焼き。
ちょっと日本語がわかったりもして、「スーパーマリオじゃないよ」という鉄板ネタも持っています。

そんなマリオさんはとってもお料理上手。
来日した際の実演など、お手製スリランカカレーを食べさせてもらう機会が何度かありますが、本当に美味しいんです！
マリオさんのカレーを食べた方たちからは、スパイスの奥深い味わいが感じられる、ココナッツミルクは苦手だったけどこれは美味しい、食べ飽きない、というような感想も聞きました。

高品質なスパイスを育て安定した収入を目指すため、農家への有機栽培の指導もしています。

従業員を大切にするマリオさんの会社では、従業員住居や無料の食堂など福利厚生も充実。

おいしく作るコツは？と聞くと、「カレーの壺ペーストはよーく炒めるといいよ」と。
こちらのホームページで紹介している、カレーの壺ペーストの“おいしく作る3つのコツ”の通りです。
何か特別な材料を使うわけでもなく、作り方もいたって基本通り。
しいて言えば材料は目分量で入れているくらい。

何度かそういう経験をしているうちに、気づきました。
日本でいう「煮物」と同じなんだ！と。

おばあちゃんに煮物を習って作っても、同じ材料・同じような目分量でも、再現できなくないですか？あれです。

ということは、おいしいカレーを作るための道は、何度もカレーを作るしかない、という事なんだと思うのです。
スリランカのおふくろの味は、カレーですしね。

それが極意かよ！ってなりますけど、近道はないようです。
おいしいカレーは「情熱と経験」でできている。

極意にたどりつくためにも、まずは基礎。
“おいしく作る3つのコツ”を抑えながら、せっせとカレーを作ろうと思います。

カレーの壺ペーストの、“おいしく作る３つのコツ” ＞

スリランカでは、カレーは「おふくろの味」。日本と同じく、ごはんと一緒にいただきます。

来日時の実演でスリランカカレーを作るマリオさん。おいしいカレー、また食べたいな。

第３世界ショップの人気商品「カレーの壺シリーズ」は、本格スパイスカレーが“あっという間”に作れるカレーペーストをはじめ、まぜながら食べて味の重なりを楽しむ本場のスリランカスタイルを味わうレトルトカレー、ココナッツミルクやチャツネなどスリランカの食卓に欠かせないスパイス・調味料など、ご家庭で簡単に本場スリランカの味がお楽しみいただけるシリーズです。