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野菜のトマトココカレー

野菜のトマトココカレー
スパイス(カレー)/調味料/ごはん

野菜のトマトココカレー

材料 2人分

ズッキーニ

1本

たまねぎ

1個

トマト

2個

にんにく

1/2片

しょうが

1/2片

『カレーの壺』

大さじ1.5

『マリオさんのココナッツミルク』

200ml(1缶)

適量

少々

 

作り方

ズッキーニは輪切り、たまねぎはスライス、トマトはざく切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。

ズッキーニ、たまねぎを入れて、野菜がしんなりするまで炒める。

カレーの壺を入れ、スパイスの良い香りがしてくるまで炒める。

トマト、ココナッツミルクを入れて、具に火が通るまで煮て、塩で味を調える。

※カレーの壺は、スパイシー・ミディアム・マイルドのいずれかをお好みでお使いください。

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