約40分
アールグレイ風味のチョコムース
なめらかなチョコムースに、ほんのりと紅茶とベルガモットの柑橘の香りが広がります。
材料（９cm型 ４個分)
- 牛乳
- 160ml
- 有機ミルクチョコレート
- 120g
- 動物性生クリーム
- 120ml
- 砂糖
- 20g
- 粉ゼラチン
- ４g
- 熱湯
- 大さじ４
- アールグレイ紅茶の茶葉
- ティースプーン４杯
- ＜飾り用＞
- 生クリーム
- お好みで
作り方
- ボウルに生クリームと砂糖を入れ、７分立てに泡立てる。
- ゼラチンに熱湯を加えて混ぜ溶かす。
- 耐熱ボウルにミルクチョコレートを割り入れ、電子レンジ（500W）で２分加熱し、混ぜ溶かす。
- 小鍋に牛乳とアールグレイ紅茶の茶葉を入れて弱火にかけ、沸騰直前まで温める。
- ３のボウルに４の牛乳を少量ずつ茶漉しで濾しながら加え、だまにならないようによく混ぜる。
- ２のゼラチンを加えてかき混ぜる。
- 温かいうちに、１の生クリームを少しずつなじませながら加える。
- 型に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。お好みで、堅めに泡立てた生クリームをトッピングする。
調理時間は目安です。下ごしらえに時間がかかるもの(漬け込む時間、水切りの時間、解凍時間、炊飯の時間等)や、お湯を沸かす等の調理と並行して行う作業時間は含まれておりません。
