約60分＋25分
ポークビンダルー
酢の効いたタレに豚肉を漬け込んで作る本格派カレー。ココナッツミルクのまろやかさが絶妙なバランスです。
材料（２人分)
作り方
- にんにくをすりおろし、豚肉を一口大に切る。にんにく、豚肉、酢、粒マスタードをポリ袋に入れて １時間ほど漬ける。
- スリカレーペーストを作る（約60分）。または保存しておいたスリカレーペーストから１カップ分を取り分ける。
- フライパンに油を熱し、１を焼く。
- 豚肉に焼き色が付いたらスリカレーペースト入れて、肉に絡めながら肉に火が通るまで炒める。
- ココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせる。
- 「Eとうがらし」をお好みの量を入れる。
調理時間は目安です。下ごしらえに時間がかかるもの(漬け込む時間、水切りの時間、解凍時間、炊飯の時間等)や、お湯を沸かす等の調理と並行して行う作業時間は含まれておりません。
