Q&A フェアトレードチョコレート:「一部に乳製品を含む」について

ビターチョコレートなど、ビター系チョコレートの原材料欄に「一部に乳製品を含む」とありますが、どこにどのような形で含まれていますか?

ビター系チョコレートには、レシピとして乳製品の使用はございませんが、乳製品を原材料の1つとしたミルクチョコレートなどと同じ機械で製造しております。そのため、ごく微量ですが、乳成分が混ざる可能性がございます。
通常このような意図せぬ混入(コンタミネーション)は、パッケージの原材料欄ではなく、別の箇所に注意喚起表示をするのが一般的ですが、上記のような製造状況から常に必ず微量の乳成分が含まれるとして、原材料欄に表示しております。
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